味噌 栄養

味噌の栄養成分は、たんぱく質9.7〜17.2gなど種類によって最大1.8倍の差があります。米味噌・麦味噌・豆味噌の比較と、発酵によって大豆から増える栄養素を文部科学省のデータとともに解説します。