甘酒 作り方 麹

米麹甘酒の作り方を3ステップで解説します。アミラーゼが55〜62℃で活性化する仕組みと、ヨーグルトメーカー・炊飯器・鍋それぞれの温度設定のコツ、失敗例も掲載します。