醤油 ポン酢

「ポン酢醤油」はスーパーのポン酢の正体で、塩分濃度は7〜10%。醤油とポン酢の原料・製法の違い、醤油の種類で変わる仕上がりの差、手作りレシピ5選、使い分けを解説します。