味噌 長野県の味噌はなぜ全国1位?信州味噌が全国シェア5割を占める理由 長野県の味噌出荷額は全国1位、シェアは5割超。経済産業省の統計と信州味噌協同組合連合会の情報から、武田信玄・関東大震災との関わりと信州味噌がここまで広まった理由を解説。 2026.10.31 味噌