味噌 味噌の発酵期間は何ヶ月?種類別の熟成日数一覧と食べごろの判断法 味噌の発酵期間を種類別に一覧表で紹介。甘味噌5日、辛口1年、豆味噌2年と差が出る理由を発酵科学で解説。蔵人直伝の食べごろ判断法も掲載。 2026.04.12 味噌